มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

0
4
กาแฟ

มั่นใจว่าผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยคงจะดื่มกาแฟในเวลาเช้าก่อนไปดำเนินงาน หรือระหว่างวัน


เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็คลั่งไคล้ใน รส กลิ่น ที่เพียงแต่ดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากไม่น้อยเลยทีเดียวหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมถนนต่างๆแต่ว่าจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟพวกนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละประเภทว่าที่มาจากไหน

สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้

  1. สายพันธุ์อราบิก้า
  2. สายพันธุ์โรบัสต้า
  3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
  4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
  • กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)

เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมเยอะที่สุดในโลก รวมทั้งจะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานรวมทั้งเป็นที่ยอมรับกระทั่งได้รับความนิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นยอด รวมทั้งมีกลิ่นหอมหวนที่สุด

สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเนื่องจากว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยตัวอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ติเตียนมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราว 10,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)

โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายแล้วก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริการวมทั้งทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้อย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้

กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าแล้วก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แต่ว่าลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมนำมาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป และก็ยิ่งกว่านั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละโดยประมาณ 70,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) รวมทั้งสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)

กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของพวกชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา

พื้นที่และก็สิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันก็จะทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้

  1. อเมริกาใต้ ดังเช่นว่า บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
  2. อัฟริกา อย่างเช่น เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน รวมทั้งไอเวรี่วัวสต์
  3. ลาตินอเมริกาแล้วก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน ตัวอย่างเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
  4. ทวีปเอเชียแล้วก็เอเซียอาคเนย์ เป็นต้นว่า ไทย ประเทศอินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม แล้วก็ อินโดนิเซีย

ครั้งนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีแหล่งที่มาเช่นไร แม้กระนั้นอย่างไรก็ดีในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกวี่วันขั้นต่ำก็ต้องมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีเล็กน้อยสักครู่จะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here